Bist Du auf der Suche nach einem mediterran-leichten Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und dennoch etwas Besonderes ist? Dann haben wir heute genau das richtige Rezept für Dich – selbstverständlich mit der passenden Weinempfehlung!
Zutaten für 4 Personen
150 g
Schafskäse pro Person
Yufka Teig, alternativ Filo- oder Strudelteig
1/2 Bund
Basilikum
2
rote Spitzpaprika
2
Zuccini
1
Aubergine
400 g
passierte Tomaten
2
Knoblauchzehen
2
Schalotten
Kreuzkümmel
Chili
Pflücksalat
Zubereitung
1. Würze den Schafskäse mit etwas Kreuzkümmel und Chili, lege ihn auf den Yufka-Teig und falte ihn zu einem Päckchen zusammen.
2. Schneide Schalotten und Knoblauch fein und schwitze sie in etwas Olivenöl farblos an. Passierte Tomaten hinzugeben und ca. 15 Minuten aufköcheln lassen.
3. Wasche das Gemüse und schneide es in daumengroße Würfel oder Rauten. Brate es kräftig in Olivenöl an und gib es anschließend in die Tomatensauce. Pikant abschmecken.
4. Basilikum fein schneiden und zum Gemüseragout geben.
5. Eine ausreichend große Pfanne ca. 1 cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und den eingepackten Schafskäse darin von allen Seiten goldgelb backen.
6. Den Schafskäse kurz auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen und dann auf dem Gemüseragout mit etwas Pflücksalat anrichten.
Der passende Wein zu diesem Gericht
Im Vorfeld den richtigen Wein zu wählen, ist oft nicht leicht. Deswegen haben wir für Dich hier die passende Weinempfehlung für dieses Gericht.
