Limetten-Parfait mit Sommerbeeren in Rieslingsekt
Was gibt es besseres an heißen Tagen als ein leckeres Eis und frische Früchte? Wir zeigen Ihnen, wie Sie ganz einfach selbst ein leckeres Eis-Dessert zubereiten können.
Zutaten für 4 Personen
2
Eigelbe
90 g
Zucker
2 Eßl.
Wasser
250 ml
geschlagene Sahne
2
Eiweiß für Eischnee
Abrieb und Saft von 4 Limetten
400 g
Sommerbeeren - zB. Erdbeeren, Himbeeren, Johannesbeeren
Etwas
Pderzucker
Sekt nach Bedarf
Zubereitung
1. Zucker, Eigelbe und Wasser in eine Schüssel geben, im Wasserbad dick aufschlagen und abkühlen lassen.
2. Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die geschlagene Sahne und den Eischnee unterheben. Danach den Abrieb und den Limettensaft dazugeben
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgeschlagene Sandkuchenform geben und 10 Std. einfrieren.
4. Die Sommerbeeren waschen, mit Puderzucker bestäuben und den Sekt marinieren.
5. Auf 4 Tellern verteilen und mit dem Parfait anrichten.
Bei diesem wunderbar sommerlichen Dessert ist der Schuss Sekt auf dem Obst das I-Tüpfelchen und gibt dem Ganzen noch den letzten prickelnden Kick.
Und natürlich passt der jeweilige Sekt dann auch als Getränk wunderbar zu diesem Gericht.
Der passende Wein zu diesem Gericht
Im Vorfeld den richtigen Wein zu wählen, ist oft nicht leicht. Deswegen haben wir für Sie hier die passende Weinempfehlung für dieses Gericht.
