Feines Fingerfood zum Wein

Feines Fingerfood zum Wein

Ob für den Aperitif, den gemütlichen Abend mit Freunden oder das nächste Wein-Tasting – dieses Fingerfood ist Deine perfekte Begleitung zum Glas Wein. Unkompliziert, liebevoll zubereitet und mit dem gewissen Etwas.

Die Parmesanbällchen sind außen knusprig, innen cremig und voller würzigem Käsearoma. Zusammen mit der frischen Kräutercreme werden sie im Handumdrehen zu Deinem Lieblings-Snack – ideal zu einem Glas Weißwein oder feinherbem Rosé. Und das Beste: Du kannst sie wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren.

Die gegrillten Zucchini mit Ziegenfrischkäse auf Graubrot bringen Frische und Farbe ins Spiel – mit süßen Erbsen, nussigen Sonnenblumenkernen, würziger Kresse und einem Hauch Honig. Ein vegetarisches Highlight, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert.

Ob als eleganter Starter oder lässiger Weinbegleiter: Diese kleinen Gerichte machen Lust auf mehr – und zeigen, wie unkompliziert guter Geschmack sein kann.

Zutaten für 4 Personen

50 g

Butter

50 g

Mehl

450 g

Milch

100 g

Parmesan

50 g

Cheddar

nach Geschmack

Petersilie

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Stück

Eier

nach Bedarf

Paniermehl

nach Bedarf

Öl zum Frittieren

nach Belieben

Dill

250 g

Frischkäse

Abrieb von 1 Zitrone

Zitronenabrieb

nach Geschmack

Chili

nach Bedarf

Olivenöl

2 Stück

Zucchini

300 g

Ziegenfrischkäse

50 g

Erbsen

1–2 EL

Sonnenblumenkerne

1 TL

Honig

nach Bedarf

Kresse

4–6 Scheiben

Graubrot

Feines Fingerfood zum Wein

Parmesan-Bällchen

  • 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Dann 50 g Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, sodass sich eine Mehlschwitze bildet.
  • Unter Rühren nach und nach 350 g Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  • 100 g Parmesan und 50 g Cheddar hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
  • Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Masse auskühlen lassen, daraus ca. 25 Bällchen formen und kühl stellen.
  • Bällchen panieren: zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl. Kaltstellen.
  • In heißem Öl bei ca. 160 °C frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Gleich die doppelte Menge machen, panieren und einfrieren – perfekt für spontane Gelüste!

Parmesan-Bällchen

Kräutercreme

  • 100 g Milch mit Dill und Petersilie pürieren.
  • Unter 250 g Frischkäse rühren.
  • Mit Zitronenabrieb, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillte Zucchini mit Ziegenfrischkäse und Graubrottoast

  • Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  • 300 g Ziegenfrischkäse mit Salz und Zitronenabrieb würzen.
  • 50 g Erbsen blanchieren und mit Salz und Olivenöl abschmecken.
  • Graubrot in dicken Scheiben in Olivenöl rösten.
  • Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, mit Zucchini, Erbsen, Sonnenblumenkernen und Kresse garnieren.
  • Nach Belieben mit Honig und etwas Zitronenabrieb toppen.

Weinempfehlung

Diese beiden Fingerfood-Rezepte kannst Du wunderbar mit den passenden Weinen aus unserem Sortiment kombinieren – ob fruchtig, feinherb oder prickelnd.

Die knusprigen Parmesanbällchen passen ideal zu Sauvignon Blanc oder Weißburgunder. Auch ein frischer Rosé ist ein toller Kontrast zur herzhaften Panade und ergänzt die Kräutercreme perfekt.

Die Zucchini-Toasts mit Ziegenfrischkäse harmonieren mit Weinen voller Frische – etwa einem Pinot Grigio oder einem aromatischen Weißwein. Für spritzige Momente: Ein Glas Secco oder Sekt macht das Ganze noch festlicher.

Und wenn Du alkoholfrei genießen möchtest, sind unsere alkoholfreien Weißweine, Rosés und Sekte die perfekte Wahl: voller Geschmack, erfrischend und genau richtig zu diesen Häppchen.

Der passende Wein zu diesem Gericht

Im Vorfeld den richtigen Wein zu wählen, ist oft nicht leicht. Deswegen haben wir für Dich hier die passende Weinempfehlung für dieses Gericht.

2024 Sauvignon Blanc, Niersteiner Pfaffenkappe, QW, trocken

12,90 €

17,20€/l

Lebensmittelangaben
2024 Weißer Burgunder Kabinett, trocken

11,90 €

15,87€/l

Lebensmittelangaben
2023 Blauer Spätburgunder Blanc de Noir, Niersteiner Rosenberg, halbtrocken

12,90 €

17,20€/l

Lebensmittelangaben
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