Über die Frage, welcher Wein wozu gereicht werden soll haben schon viele "Fachleute" wissenschaftliche Abhandlungen geschrieben. Doch im Grunde gilt nach wie vor die Faustregel. So paßt Rotwein zu dunklem, und Weißwein am besten zu hellem Fleisch. Letztendlich entscheidet jedoch Ihr persönlicher Geschmack.
Die folgende Tabelle soll Ihnen in Zweifelsfragen zu Seite stehen.

	Dunkles Fleisch (Rind, Lamm)	Helles Fleisch (Kalb, Geflügel)	Wild	Nudel-gerichte	Antipasti	Fisch, Meeres-früchte	China-Küche, Churry-Gerichte	Pastete, Wurst-platte	Milder Käse	Herz-hafter Käse
Riesling trocken (Esaß, Pfalz
Riesling halbtrocken (Mosel, Rheingau)
Silvaner, Weiß- und Graubur-gunder trocken
Müller-Thurgau trocken
Bukettwein trocken (Gewürz-traminer)
Bukettwein halbtrocken
Sancerre, Chablis, Muscadet
Italienische Weißweine
Rosè trocken (Navarra, Provence)
Weiche Rotweine (Spät- burgunder)
Fruchtige Rotweine (Bourgogna, Rioja)
Herbe Rotweine (Bordeaux, Barolo)

= hervorragend

= durchaus passend

= kann, muß aber nicht

= unpassend